CACAO INSPIRATION

カカオ・インスピレーション

カカオに感じるインスピレーション

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  Bolivia 68

  希少な野生カカオのエクセレントなカカオ感に詩的な果実の香

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  Roche au Lait

  やさしいミルクキャラメルが纏うナッティなアーモンド

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  Rhum Raisin

  カリブ海に浮かぶ島の最高級ラムで漬けたサルタナレーズンの程よい酸味

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  Matcha & Framboise

  渋みの中に感じる旨味が上品な抹茶に甘酸っぱい木苺がアクセント

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  Roche Noir

  ほんのりスモーキーでウッディな香りとフルーティな香ばしさ

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  Hojicha & Goma

  焙じ茶の炒った香ばしさを余韻に胡麻のコクと風味

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  Grand Marnier

  ミルク感の奥にあるオレンジ香るチャーミングなカカオ

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  Coeur

  苺本来の鮮やかな色彩と上品な甘美

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  Figue

  バルサミコの温もりと優しく広がる無花果の甘味しっかりとしたタンニンと凝縮した果実味あるワインと好相性おすすめワイン “マディラン シャトー・モンテュス” by MAIAM WINES

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  Pistache

  カカオ本来の繊細な酸味とピスタチオのナッティな仕上がり滑らかな酸味の上質なシャルドネワインと好相性おすすめワイン “ムルソー プルミエ・クリュ” by MAIAM WINES

Boucheés au Chocolat

ブシェ･オ･ショコラ

フランス語で"おつまみ"　そのまま食べても止まらなくなる味

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  燻製ヘーゼルナッツ

  ウイスキーチップから自家燻製したヘーゼルナッツにほんのり甘く深い香り力強いアマゾンカカオでとじ込めて

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  燻製アーモンド

  オークチップから自家燻製したアーモンドにウッディで爽やかな香りマイルドなアマゾンカカオで包み込む

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  葡萄

  濃紅ワインの果実味が巨峰のフルーティさを引き立てジューシーなチョコレートに

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  無花果

  ワインがもつ黒密のような甘さがイチジクの風味を増長させぷちぷち食感も癖になるチョコレート

POIRE & CHANDON

ポアール＆シャンドン

お酒のとろける食感を愉しむショコラ

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  ショコラ･シャンパーニュ

  世界一のシャンパンメーカーMoet & Chandon社シャンパンに使用した葡萄を再発酵、蒸留し樽熟成させたデリケートな香りとまろやかな味わいのブランデー“マルー･ド･シャンパーニュ”を愉しむショコラ。

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  ショコラ･ベイリーズ

  世界一の販売数を誇るアイルランド原産のクリーム名リキュール“Baileys”
  カカオ香るミルキーな“ベイリーズ”を愉しむショコラ。

Selection De Chocolat

セレクション・ドゥ・ショコラ

ヨーロッパより厳選した素材と
ショコラティエの技術が生み出すスイーツの芸術品

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  Pave

  口溶けの良さと
  チョコレート本来の贅沢な香り

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  Hojicha

  ほうじ茶の香ばしさ
  やさしい口溶け

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  Matcha

  抹茶のマイルドな旨味と
  しっかりとした乳感

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  Genmaicha

  炒り米の香ばしさ
  さっぱりした味わいの玄米茶

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  Roche Macadamia

  香ばしくローストしたマカダミアナッツプラリネにミルクチョコレート

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  Roche Noir

  香ばしくローストしたアーモンドプラリネにセミスイートチョコレート

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  Orangette

  じっくりコンフィした瑞々しいオレンジピールにスイートチョコレート

Rosso Cuore

ロッソ・クオーレ

希少な野生カカオとフルーツの出会い

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  Bianco

  甘酸っぱいフランボワーズガナッシュにフルーティで力強い野生アマゾンカカオのクーベルチュール

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  Rosso

  爽かなキャラメルパッションフルーツのガナッシュに味わい深い野生アマゾンカカオのミルククーベルチュール

Chocolat au Whisky Premium

ショコラ・オ・ウィスキー・プレミアム

本物を嗜む大人のショコラ

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  Y-18

  山崎18年の奥行きのある圧倒的な熟成感とフランボワーズの甘酸っぱさの共鳴

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  M-18

  マッカラン18年の繊細で高熟な余韻とパッションフルーツの情熱的な香

Macha Truffle

御抹茶トリュフ【建都の昔】